魚沼産コシヒカリ市場

ごはんに合うおかず

魚沼地方は山菜やきのこがたくさん採れる地域でもあります。
　
春はたらの芽やあぶらこしなどの山菜、秋には舞茸、なめこなどのきのこ料理が食べられています。
　
山菜やきのこがたくさん入ったのっぺ汁や、山間部に位置しているため魚の干物の棒ダラの料理などが郷土料理として食べられています。
　
湯沢町、南魚沼市、魚沼市を縦断している魚野川は鮎の友釣りやイワナ、ヤマメの渓流釣りのスポットとしても有名な川です。炊きたてのご飯と鮎の塩焼きやイワナ、ヤマメの甘露煮などもごはんによくあいます。
　
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それらの食材を自分で調理するのもよいですが、山菜料理は作るのに手間がかかるので、手軽に瓶詰めなどを買っておいて冷蔵庫に保存し、食べたいときに食べるのもお薦めです。
　
自分の地域にはない魚沼の郷土料理のなかにみなさまのお気に入りの一品があるかもしれません。

地域を新潟県全域まで広げると、日本海の鮮魚やカニ、珍味など、もっと楽しめると思います。